食品行業(yè)使用 450 過(guò)濾篩時(shí)，如何保證篩網(wǎng)的清洗效果？

　　在食品行業(yè)使用 450 過(guò)濾篩時(shí)，要保證篩網(wǎng)的清洗效果，可從以下幾個(gè)關(guān)鍵方面著手：
 

　　選擇合適的清洗時(shí)機(jī)
 

　　及時(shí)清洗：在每次使用完 450 過(guò)濾篩后，應(yīng)立即安排清洗工作，趁食品物料還未干結(jié)在篩網(wǎng)上時(shí)進(jìn)行清理，這樣更容易去除附著的殘?jiān)入s質(zhì)，降低清洗難度，例如剛篩分完果汁后，殘留的果肉纖維等在濕潤(rùn)狀態(tài)下更易被沖洗掉。
 

　　定期深度清洗：除了日常的使用后清洗，還需根據(jù)設(shè)備使用頻率和物料特性等因素，定期(如每周或每?jī)芍芤淮?進(jìn)行深度清洗，全面去除長(zhǎng)時(shí)間積累在篩網(wǎng)表面及網(wǎng)孔內(nèi)的頑固污漬、油脂(如果有)以及可能滋生的微生物等。
 

　　采用恰當(dāng)?shù)那逑垂ぞ?br /> 

　　軟毛刷：選擇質(zhì)地柔軟的毛刷，比如羊毛刷或尼龍毛刷等，其刷毛既能深入網(wǎng)孔內(nèi)部又不會(huì)刮傷篩網(wǎng)材質(zhì)，可用于輕輕刷除篩網(wǎng)上附著的大顆粒雜質(zhì)、纖維等，適用于各種材質(zhì)的篩網(wǎng)。
 

　　高壓水槍?zhuān)簩?duì)于一些網(wǎng)孔較大、結(jié)構(gòu)相對(duì)堅(jiān)固的篩網(wǎng)，可使用壓力適中的高壓水槍進(jìn)行沖洗，利用水流的沖擊力將篩網(wǎng)上堆積的物料殘?jiān)鼪_掉，但要注意調(diào)整好壓力，避免壓力過(guò)大損傷篩網(wǎng)，尤其對(duì)于不銹鋼絲編織篩網(wǎng)，防止沖歪網(wǎng)絲或沖壞網(wǎng)孔。
 

　　超聲波清洗設(shè)備：對(duì)于網(wǎng)孔細(xì)小、容易堵塞且清洗難度較大的篩網(wǎng)，采用超聲波清洗設(shè)備效果較好。超聲波產(chǎn)生的高頻振動(dòng)能使篩網(wǎng)表面及網(wǎng)孔內(nèi)的污垢、雜質(zhì)在清洗液中被振落、剝離，這種方式對(duì)于去除粘性物料殘留以及深入網(wǎng)孔內(nèi)部清潔很有幫助，常用于食品級(jí)不銹鋼絲編織篩網(wǎng)或聚氨酯篩網(wǎng)的深度清洗。
 

　　運(yùn)用合適的清洗溶液
 

　　食品級(jí)清潔劑：使用符合食品行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔劑，按照說(shuō)明書(shū)規(guī)定的合適濃度進(jìn)行調(diào)配，例如常見(jiàn)的弱堿性食品級(jí)洗潔精等。其能有效分解食品物料殘留中的油脂、蛋白質(zhì)等成分，使清洗工作更順利，同時(shí)不會(huì)對(duì)篩網(wǎng)造成腐蝕，也不會(huì)在后續(xù)使用中污染食品。
 

　　消毒劑溶液(定期使用)：定期在清洗過(guò)程中添加適量的食品級(jí)消毒劑溶液，如含過(guò)氧乙酸、次氯酸鈉(后續(xù)需充分漂洗確保無(wú)殘留)等成分的溶液，可有效殺滅篩網(wǎng)上滋生的細(xì)菌、霉菌等微生物，在深度清洗時(shí)確保篩網(wǎng)衛(wèi)生狀況良好，但要嚴(yán)格控制濃度和浸泡時(shí)間，防止對(duì)篩網(wǎng)產(chǎn)生不良影響。
 

　　規(guī)范清洗流程
 

　　初步清理：關(guān)停設(shè)備后，先將篩網(wǎng)從 450 過(guò)濾篩上拆卸下來(lái)(如果方便拆卸)，用軟毛刷輕輕刷去篩網(wǎng)表面肉眼可見(jiàn)的大顆粒雜質(zhì)，將其收集到專(zhuān)門(mén)的廢棄物容器中，防止其在后續(xù)清洗過(guò)程中再次污染篩網(wǎng)。
 

　　沖洗或浸泡：使用高壓水槍對(duì)篩網(wǎng)進(jìn)行初步?jīng)_洗，沖去大部分松散的物料殘留；或者將篩網(wǎng)放入調(diào)配好的清洗溶液中浸泡一定時(shí)間(通常根據(jù)污漬程度和溶液特性確定，10 - 30 分鐘不等)，使污漬充分與清洗溶液接觸并被分解。
 

　　深度清潔：對(duì)于浸泡后的篩網(wǎng)，用軟毛刷仔細(xì)刷洗其表面及網(wǎng)孔內(nèi)部，使頑固污漬松動(dòng)脫落；若有超聲波清洗設(shè)備，可將篩網(wǎng)放入其中進(jìn)行進(jìn)一步的深度清潔，提升清潔效果。
 

　　漂洗消毒(定期操作)：經(jīng)過(guò)深度清潔后，用大量清水反復(fù)漂洗篩網(wǎng)，確保無(wú)清潔劑、消毒劑(若使用了)等殘留；在定期深度清洗時(shí)，可在最后一道漂洗水中添加適量的食品級(jí)消毒劑溶液進(jìn)行消毒處理，浸泡幾分鐘后再次用清水漂洗干凈。
 

　　晾干或烘干：將清洗干凈的篩網(wǎng)放在通風(fēng)良好、清潔干凈的地方自然晾干，或者采用低溫烘干設(shè)備(溫度要控制在不會(huì)損傷篩網(wǎng)材質(zhì)的范圍內(nèi))進(jìn)行烘干，保證篩網(wǎng)干燥后再安裝回設(shè)備繼續(xù)使用。
 

　　人員培訓(xùn)與監(jiān)督
 

　　培訓(xùn)要求：對(duì)負(fù)責(zé)清洗 450 過(guò)濾篩篩網(wǎng)的工作人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，使其掌握正確的清洗工具使用方法、清洗溶液調(diào)配比例、清洗流程以及相關(guān)的食品衛(wèi)生安全知識(shí)，明白清洗效果不佳可能帶來(lái)的食品安全隱患。
 

　　監(jiān)督管理：建立監(jiān)督機(jī)制，定期檢查篩網(wǎng)的清洗情況，查看是否有清洗、工具使用不當(dāng)?shù)葐?wèn)題，及時(shí)糾正工作人員的不規(guī)范操作行為，確保每次清洗都能達(dá)到良好的效果。